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大米腰部出现不规则的龟裂成为爆腰。爆腰是由于急剧地对谷粒加热或冷却，使米粒内部与表面膨胀或收缩不均匀，以及米粒受到外力作用造成。在储藏或加工过程，稻产生的爆腰主要与湿度，高水分的大米必须在低温或者在常温条件下，进行缓慢降温、干燥，若采用高温干燥或者骤然冷却，就会造成爆腰，增加碎米。爆腰的大米食用品质和储藏稳定性也变差。

金龙鱼大米从消费者来说，近年来，家乐福金龙鱼大米，食品安全事故层出不穷，金龙鱼大米，《食品安全法》今年也已颁发，此次金龙鱼推出大米品牌，更有益于市场形成普遍的品牌消费意识，加大食品安全的范围，创造一个良好的食品消费环境。最后，金龙鱼推出大米品牌从更大范围看对原初产品做品牌还有一定的启发意义。从水产品、从鸡蛋，金龙鱼大米销售，虽然先后出现了通威、咯咯哒等品牌，咸阳金龙鱼大米，但运作良莠不齐，此次，金龙鱼作为食用油成员再在大米行业发力，在一定程度上积累了经验，有助于原产品企业形成良好的品牌运营模式。