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金龙鱼大米粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，金龙鱼大米公司，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，福临门金龙鱼大米，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

金龙鱼大米“5”个产区：按照品种产地匹配的原则，建立了大米的种植基地，商洛金龙鱼大米，在选择产地时对有利于稻米生长阳光、土壤、气候要求十分苛刻。据介绍，金龙鱼从全国43000多万亩水稻中，挑选了5个优质产区，均是中国*优质大米产地如黑龙江佳木斯、五常、辽宁盘锦、吉林梅河等尚未确定的产地。五常市日前与东方集团签约，一揽子优惠政策，金龙鱼大米软香稻，引东方入主。北大荒米业、中粮米业等也都在紧锣密鼓地布阵其他优质产稻区。金龙鱼做为外资“入侵者”在基地策略方面，前景是不容乐观的，不确定的。